Đóng[X]

Đặc điểm, thành phần cấu tạo của trứng gà chi tiết

Là một người thường xuyên mua trứng ở các chợ, siêu thị về làm thức ăn cho gia đình nhưng liệu bạn đã nắm được thành phần cấu tạo của trứng gà và những thành phần dinh dưỡng có trong chúng hay chưa.

Vốn dĩ nó là loại thức ăn chứa lượng lớn dinh dưỡng mà nhiều đối tượng yêu thích cho nên hãy cùng với SV388 LIVE tìm hiểu kỹ hơn về những thông tin liên quan về một quả trứng để nắm được cách sử dụng hiệu quả hơn nhé.

Trứng gà là gì?

Trứng gà là gì?
Trứng gà là gì?

Trứng gà là một loại thực phẩm phổ biến có hình bầu dục. Hình dáng và cấu tạo của trứng gà giống như những loại trứng khác với một đầu to và một đầu nhỏ được sản sinh bởi những chú gà mái. Đa phần trứng có màu từ kem cho tới cam đất tùy theo dòng gà nào đẻ ra nó và chế độ dinh dưỡng mà người nuôi mang lại cho chúng.

Hiện nay trên thị trường có nhiều trại gà cung cấp lượng trứng khá lớn mỗi ngày bởi các trại gà công nghiệp quy mô lớn đáp ứng kịp thời nhu cầu ăn uống của người dân trong nước. 

Cấu tạo của trứng gà

Cấu tạo của trứng gà
Cấu tạo của trứng gà

Về cơ bản, cấu tạo của trứng gà một quả trứng bao gồm ba phần chính: vỏ, lòng trắng trứng và lòng đỏ trứng. Một quả trứng gà mái bao gồm khoảng 2/3 lòng trắng trứng và 1/3 lòng đỏ trứng. Ngoài ra nếu quan sát kỹ hơn chúng ta còn thấy được phần màng vỏ nằm sát với lớp vỏ để bảo vệ phần lõi bên trong tốt hơn.

Không khí bên trong

Với cấu tạo của trứng gà đều sẽ có phần không khí bên trong. Khi trứng gà rời khỏi từ cơ thể gà mái thì nó bị làm lạnh bởi môi trường ngoài tự nhiên khiến các chất bên trong co lại và không khí xâm nhập vào từ lớp vỏ. Lúc này màng vỏ ngoài và trong bị tách ra để chỗ cho phần không khí. Với những trứng càng lâu đạt độ già thì phần không khí càng lớn bởi nước bị bốc hơi khỏi trứng.

Chất ức chế vi khuẩn

Trong cấu tạo của trứng gà thì lòng trắng có chức năng bảo vệ phần lòng đỏ. Chúng có một loại enzyme kháng khuẩn có tên là Enzyme Lysozyme giúp tạo nên hệ thống miễn dịch cho trứng làm chống lại khả năng phát triển của những vi khuẩn xâm nhập tạo lớp bảo vệ hoàn hảo cho quả trứng dù có vô vàn lỗ nhỏ thoát khí xung quanh bề mặt.

Vỏ trứng – Vỏ trứng gia cầm thành phần chính là gì?

Vỏ trứng - Vỏ trứng gia cầm thành phần chính là gì?
Vỏ trứng – Vỏ trứng gia cầm thành phần chính là gì?

Vỏ trứng là nơi bảo vệ được những thành phần cấu tạo của trứng gà bên trong. Lớp vỏ có độ cứng vừa phải được tạo nên bởi lượng canxi mà cụ thể ở đây là canxi cacbonat và canxi photphat với phần trăm đạt 94% ngoài ra là protein, chất béo, nước, MgO, P, Si, Na, K và còn có cả Fe, Al.

Vì là nơi bảo vệ cho nên người nuôi phải chú ý khi gà đẻ trứng ra có vỏ cứng hay không có vỏ thì phải cung cấp đầy đủ lượng canxi cho chúng từ thức ăn để đảm bảo cho trứng được hoàn thiện. Trên bề mặt cũng có nhiều khoảng 8 tới 10.000 lỗ khí liti mà mắt thường chúng ta không thể thấy được. Vừa rồi là cấu tạo không chỉ vỏ của riêng trứng gà mà còn của các gia cầm khác nói chung.

Lòng trắng trứng

Cấu tạo của trứng gà có phần lòng trắng với 2/3 trọng lượng của trứng gà. Trong đó lượng lớn chiếm gần 88% chính là nước phần còn lại là protein, đường và vitamin B2 B5, B6, B8. Phần lòng trắng có phần lỏng và đặc hơn tùy vào vị trí gần hay xa lòng đỏ.Trong đó còn có phần dây treo nhỏ để cố định phần lòng đỏ.

Lòng đỏ trứng

Đặc điểm cấu tạo của trứng gà - Lòng đỏ trứng
Đặc điểm cấu tạo của trứng gà – Lòng đỏ trứng

Phần lòng đỏ trứng nằm ở giữa trong cấu tạo của trứng gà chúng có khoảng 2/3 chất béo và 1/3 phần đạm. Chúng ta hay thắc mắc rằng tại sao  tròng đỏ không hòa lẫn vào phần trắng phải không nào. Nguyên nhân chính bởi nó được bảo vệ nhờ một lớp màng mỏng có tính đàn hồi khá cao ngăn cho chúng hòa lẫn và giữ được hình dáng.

Tuy nhiên nếu để lâu không sử dụng thì phần màng vừa nói trên sẽ bị hư dần khi đó hai phần sẽ hòa lẫn vào nhau. Ngoài ra còn một phần nhỏ phôi bên trong lòng đỏ. Phần màu đỏ này tùy theo dòng trứng mà các trang trại khác nhau cung cấp thì sẽ có màu sắc khác nhau bởi thành phần dinh dưỡng là yếu tố quyết định màu sắc của nó.

Màng vỏ

Đặc điểm cấu tạo của trứng gà - Màng vỏ trứng
Đặc điểm cấu tạo của trứng gà – Màng vỏ trứng

Theo nghiên cứu về cấu tạo của trứng gà thì màng vỏ có chức năng vô cùng quan trọng trong việc bảo vệ phần trứng và cấu tạo khá đặc biệt từ các sợi keratin đan chéo vào nhau với hai lớp. Một màng bám sát vào vỏ lớp màng còn lại bám chặt vào phần lòng trắng. Cả hai đều có lỗ nhỏ cho không khí đi vào trong.

Xem thêm:

Cách bảo quản trứng gà để ấp

Gà đẻ được bao nhiêu trứng 1 ngày

Cách làm máy ấp trứng tự chế

Gà sống được bao nhiêu năm?

Công dụng của trứng gà

Trứng gà có những công dụng vô cùng tuyệt vời dành cho sức khỏe bởi chúng mang tới nguồn protein, lipid cực kỳ nhiều cùng với những vitamin khác như A, B, D, E, B6, B12, B5… và cả những phần vi khoáng quan trọng khác. Vậy nên đừng bỏ qua loại thực phẩm này với những công dụng như dưới đây:

– Có chất chống oxy hóa do đó ngăn được quá trình lão hóa và tăng thêm độ đàn hồi cho làn da, tóc, mắt đây là điều các chị em vô cùng lo lắng.

– Với phần chất ức chế tự nhiên sản sinh trong trứng gà chúng mang tới công dụng làm sạch vi khuẩn trên da từ đó ngừa mụn hiệu quả.

– Lòng trắng trứng được nhiều chị em chỉ nhau làm mặt nạ, và khi kết hợp thêm vài nguyên liệu khác sẽ giúp thu nhỏ lỗ chân lông cho da và làm da sáng khá hiệu quả.

– Giúp những người điều trị xơ vữa động mạch giảm căn bệnh và những vấn đề tim mạch cũng được giải quyết bởi việc điều chỉnh cholesterol trong cơ thể.

– Nhiều người ăn theo chế độ giảm cân cũng sử dụng những sản phẩm từ trứng bởi họ cho rằng nó khiến cơ thể nhanh no do đó không có nhu cầu ăn uống thêm những đồ ăn khác.

Ăn vỏ trứng có bổ sung được canxi không? Sự thật cần biết 

Ăn vỏ trứng có bổ sung được canxi không?
Ăn vỏ trứng có bổ sung được canxi không?

Với phần trăm canxi vô cùng cao mà phần cấu tạo của trứng gà chúng tôi đã nhắc tới thì phần vỏ này cũng mang tới nhiều ích lợi tuy nhiên khá chú ý cho việc sử dụng nó. Hàm lượng canxi từ vỏ giúp giảm nguy cơ loãng xương, tăng cường miễn dịch và lọc máu hiệu quả nếu dùng một lượng nhỏ bột vỏ trứng kết hợp với nước uống hằng ngày.

Tuy nhiên đừng nên quá lạm dụng khi chúng ta tiến hành xử lý vỏ không sạch hoặc là không làm nhỏ được chúng thì dễ gây mắc vào họng lúc dùng hơn nữa còn nhiễm khuẩn bám từ vỏ vào cơ thể. Vậy nên chúng tôi không khuyến khích người dùng cung cấp canxi vào cơ thể bằng cách này.

Cấu tạo của trứng gà mới đẻ ra có cứng không?

Không có nhiều người được tận tay sờ quả trứng vừa đẻ ra bởi vì đa phần dòng trứng sử dụng hằng ngày đều được chúng ta mua từ những nơi cung cấp. Trong quá trình hình thành tại buồng trứng các cơ quan có nhiệm vụ hoàn thiện việc phân lòng trắng rồi sau đó hình thành vỏ lụa để bao cả trứng lại rồi cuối cùng là hình thành vỏ cứng dần dần cho nên lúc đẻ ra đã có dạng cứng.

Nên ăn bao nhiêu trứng một ngày để đảm bảo an toàn sức khỏe?

Nên ăn bao nhiêu trứng một ngày để đảm bảo an toàn sức khỏe?
Nên ăn bao nhiêu trứng một ngày để đảm bảo an toàn sức khỏe?

Mặc dù nó mang tới dinh dưỡng lớn và nhiều công dụng cho cơ thể nhưng chúng ta cần phải biết cách sử dụng sao cho hiệu quả. Theo các nghiên cứu gần đây cho thấy người lớn nên sử dụng từ 3 tới 4 quả một tuần là đủ.

Với trẻ em thì cũng ăn được từ 3 tới 4 quả trứng trong tuần. Ở những độ tuổi nhỏ hơn 1 thì bạn cần tham khảo ý kiến chuyên gia để chia mức ăn phù hợp để các bé được phát triển mạnh khỏe.

Các món ăn được chế biến từ trứng gà

Các món ăn được chế biến từ trứng gà
Các món ăn được chế biến từ trứng gà

Khá là nhiều món ăn được làm từ trứng gà cho nên đây là nguyên liệu gần như sẵn có tại bất kỳ ngôi nhà nào. Nhiều khi không nghĩ ra nên nấu món gì cho gia đình thì chỉ cần chiên trứng là có một bữa ăn ngon lành rồi. Dưới đây là một số món ăn về trứng khá ngon dành cho chị em tham khảo:

– Trứng chiên là món được nhiều người yêu thích. Để làm cho món trứng chiên thêm phần hấp dẫn thì bạn có thể kết hợp với những nguyên liệu sau: cà chua, thịt bằm, xúc xích, phô mai, nước mắm…

– Quá trình chiên trứng cũng có nhiều kiểu từ việc chiên chín hay đổ ốp la với phần lòng đỏ còn chưa chín tới, món này khá béo dùng ăn sáng rất tốt.

– Trứng luộc –  món ăn đơn giản dễ làm. Tùy vào sở thích mà bạn canh thời gian luộc để ra được trứng hồng đào.

– Trứng ngâm tương, nấu canh trứng cà chua, trứng chiên, trứng kho thịt…

Kết thúc

Trứng gà là một dòng thực phẩm vô cùng bổ dưỡng và quen thuộc với tất cả chúng ta. Ở trên là toàn bộ thông tin về đặc điểm, thành phần cấu tạo của trứng gà và dinh dưỡng của nó mà bạn đọc cần biết để mang tới những món ăn thơm ngon và bổ ích dành cho gia đình mình.

Chúng tôi hy vọng rằng qua việc nắm bắt được những thông tin này sẽ giúp cho bạn có những lựa chọn nấu món trứng ngon hơn nữa.